新会陈皮的香气和储存容器有关系吗

新会陈皮的香气和储存容器有关系吗

新会陈皮,陈久者良,越陈越香。它是由最初柑皮刺激芳香逐步转变为陈香味。

新会陈皮的气味不但受到年份影响,跟储存陈皮容器也有关系。

例如用透气性好的储存陈皮,由于透气性好,气味容易散发出来,这时候闻 就不能一下子感受到很香,而用密封性好的储存陈皮,由于密封性好,气味不易散发,就能聚香,当打开盖子就能闻到明显香味。当然这些是陈皮表面气味,如果想知道真正气味,可以通过刮皮面或泡煮水来品尝。

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